Emmanuel Maria

Passerina Spumante VQPRD
Alcool: 11,5% Vol
Area di produzione: Sulle colline di Monteprandone – Ascoli Piceno – Marche
Uve: Da vitigni di uva bianca selezionata “Passerina”
Composizione del suolo: Di medio impasto, con frange argillose.
Sistema di Vinificazione e Produzione: Vinificazione in bianco, breve macerazione con le parti solide, immediata separazione del mosto, lunga fermentazione con lieviti selezionati in autoclave a temperatura controllata (15-16°C), imbottigliamento a freddo in linea sterile
Descrizione Organolettica: Vino spumante bianco secco e morbido, leggero e delicato, intensamente fruttato.
Colore: Bianco paglierino con riflessi verdi
Profumo: Giovane, intenso, fruttato con sentore di pesca bianca appena matura
Sapore: Secco, fresco e fragrante con grande e piacevole delicatezza
Temperatura di servizio: Da servire molto freddo a 6-7° C
Suggerimenti gastronomici: Ottimo come aperitivo. Si abbina a stuzzichini di pesce e a tortine calde al formaggio. Interessantissimo accostato ai primi piatti di pesce con crostacei.