AURATO

Falerio Pecorino D.O.C.

Alcool: 12,5% Vol

Area di produzione: Sulle colline di Monteprandone – Ascoli Piceno – Marche

Uve: da vitigni di uve bianche selezionate Pecorino

Composizione del Suolo: Di medio impasto, con frange argillose.

Sistema di Vinificazione e Produzione: Vinificazione in bianco delle uve selezionate, breve macerazione con le parti solide, immediata separazione del mosto, fermentazione in purezza a temperatura controllata (15-16°C). Conservazione in serbatoi inox termocondizionati, imbottigliamento a freddo in linea sterile

Caratteristiche organolettiche: di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, ha profumo fresco e fruttato, con sentori riconducibili alla frutta fresca. Al gusto si presenta pieno e aromatico, con accenni minerali e una tensione floreale abbondante. Vino di buon corpo, da bersi comunque entro il terzo anno di vita, quando ancora conserva tutta la pienezza di fruttato e fragranza.

Temperatura di servizio: Da servire freddo a 8 – 10°C.

Suggerimenti gastronomici: Vino da pesce, indicato per antipasti, pesce alla griglia e piatti leggieri.

CAVACEPPO

Marche Passerina I.G.P.

Alcool: 12,5% Vol

Area di produzione: Sulle colline di Monteprandone – Ascoli Piceno – Marche

Uve: da vitigni di uva bianca selezionata Passerina

Composizione del Suolo: Di medio impasto, con frange argillose.

Sistema di Vinificazione e Produzione: Vinificazione in bianco delle uve selezionate, breve macerazione con le parti solide, immediata separazione del mosto, fermentazione in purezza a temperatura controllata (15-16°C). Conservazione in serbatoi inox termocondizionati, imbottigliamento a freddo in linea sterile

Caratteristiche organolettiche: di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, ha profumo fresco e fruttato, con sentori riconducibili alla frutta fresca. Al gusto si presenta pieno e aromatico, con accenni minerali e una tensione floreale abbondante. Vino di buon corpo e acidità

Temperatura di servizio: Da servire freddo a 8 – 10°C.

Suggerimenti gastronomici: Vino da pesce, indicato per antipasti, pesce alla griglia e piatti leggieri.

CAVACEPPO DOCG

Offida Passerina

Alcool: 12,5% Vol

Area di produzione: Sulle colline di Monteprandone – Ascoli Piceno – Marche

Uve: da vitigni di uva bianca selezionata Passerina

Composizione del Suolo: Di medio impasto, con frange argillose.

Sistema di Vinificazione e Produzione: Vinificazione in bianco delle uve selezionate, breve macerazione con le parti solide, immediata separazione del mosto, fermentazione in purezza a temperatura controllata (15-16°C). Conservazione in serbatoi inox termocondizionati, imbottigliamento a freddo in linea sterile

Caratteristiche organolettiche: di colore giallo paglierino Luminoso, buona la consistenza sentori di kiwi, lavanda, mandorla fresca e muschio chiude nel finale con sfumature di fiori di gelso e mentuccia. Al gusto si presenta Fresco, con richiami di frutti a polpa gialla e erbe aromatiche con finale lievemente sapido.

Temperatura di servizio: Da servire freddo a 10 – 12°C.

Suggerimenti gastronomici: Primi piatti con sughi di pesce, carne cruda come carpaccio e formaggi di media stagionatura.

NAVICCHIO

Offida Pecorino D.O.C.G.

Alcool: 13,0% Vol

Area di produzione: Sulle colline di Monteprandone – Ascoli Piceno – Marche

Uve: Da vitigni di uve bianche Pecorino

Composizione del Suolo: Di medio impasto, con frange argillose.

Sistema di Vinificazione e Produzione: Vinificazione in bianco delle uve selezionate, breve macerazione con le parti solide, immediata separazione del mosto, vinificazione in acciaio e cemento, affinamento 2-4 mesi in bottiglia.

Caratteristiche Organolettiche: il colore è giallo, luminoso, tendente al dorato. Il bouquet è fruttato, ampio e pronunciato, con profumi intensi e complessi, che ricordano glia agrumi, le spezie, i canditi e la crosta di pane. Al gusto si presenta pieno, aromatico, ed equilibrato, con note eleganti e persistenti di speziato.

Temperatura di servizio: Da servire freddo a 10 – 12°C.

Suggerimenti gastronomici: Si abbina perfettamente a piatti di pesce importanti ed elaborati; alle preparazioni di animali da cortile con erbe aromatiche.

L'ESTRO DEL MASTRO

Marche Passerina Passito I.G.P.

Alcool: 13,5% Vol

Area di produzione: Sulle colline di Monteprandone – Ascoli Piceno – Marche

Uve: Da vitigni di uve bianche Passerina

Composizione del Suolo: Di medio impasto, con frange argillose.

Sistema di Vinificazione e Produzione: Dopo un appassimento in vite le uve vengono pigiate a dicembre. Il mosto viene fermentato ed affinato in barriques ,dove affinerà per 15 mesi

Colore: Giallo dorato intenso,con lievi riflessi ambra

Profumo: gradevole, aromatico, fine e delicato con piacevoli note che ricordano i fiori d’arancio

Sapore: Aromatico e dolce, tipico con delicatissima vena di freschezza

Temperatura di servizio: Da servire freddo a 8 – 10°C.

Abbinamenti: Si abbina perfettamente, a torte leggere, dolci al cucchiaio, macedonie, crostate, biscotti secchi e pasta di mandorle o fuori pasto magari con frutta o pecorino stagionato.

VIZUS

Marche I.G.P. Bianco

Alcool: 12,5% Vol

Area di produzione: sulle colline di Monteprandone – Ascoli Piceno – Marche

Uve: da vitigni Sangiovese e Malvasia

Sistema di coltivazione: tradizionale a pergola e spalliera

Composizione del suolo: di medio impasto, con frange argillose

Sistema di vinificazione: vinificazione in bianco, immediata separazione del mosto, fermentazione in purezza a temperatura controllata (15-16°C.), conservazione in serbatoi inox termocondizionati, imbottigliamento a freddo in linea sterile

Descrizione organolettica: fruttato, con una piacevole acidità. aromatico, adatto per ogni occasione

Colore: giallo paglierino tenue

Profumo: tipico, delicato e fine

Sapore: asciutto, intenso ed armonico

Temperatura di servizio: da servire freddo a 8-10°C

Conservazione: da bere giovane. Conservare in luogo fresco, asciutto e buio

Suggerimenti gastronomici: ottimo aperitivo, accompagna egregiamente antipasti e piatti leggeri e pesce alla griglia

FAMMATTÌ

Alcool: 11,5% Vol

Area di produzione: sulle colline di Monteprandone – Ascoli Piceno – Marche

Uve: selezione di vitigni autoctoni

Descrizione organolettica: Vino bianco frizzante, maturo e agrumoso, dalla grande beva e acidità. Si caratterizza per la sua forte tradizionalità.

Temperatura di servizio: da servire freddo a 8°C

Suggerimenti gastronomici: Ottimo come aperitivo, abbinato a primi piatti di pesce, o da tutto pasto con piatti delicati.